Ang pamilyang salmon ay isang napakahalagang species ng isda. Sa merkado ng mamimili, ang isda na ito ay may mataas na presyo, ang karne ay nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng maraming masasarap na pinggan, at ang pulang caviar ay lalo na popular sa mga gourmet.
Pamilyang Salmon
Ang salmon at trout ay mga sama na pangalan para sa mga isda ng pamilya salmon. Sa katunayan, ang listahan ng mga kinatawan ay medyo malawak: ang salmon ay may kasamang pink salmon, greyling, red salmon, omul, salmon, chum salmon, taimen, whitefish at ilan pa. Ang mga tirahan ng salmon ay ang mga karagatang Atlantiko at Pasipiko, katubigan ng gitna at hilagang latitude, isang malaking lugar ng pangingitlog ay matatagpuan sa Kamchatka. Ang mga species ng isda na ito ay nakatira sa mga dagat, at pumupunta sila sa pag-itlog sa sariwang tubig, samakatuwid sila ay inuri bilang tubig-tabang at anadromous. Mayroong mga lahi, kabilang ang cage salmon at ilang mga species ng trout, na kung saan artipisyal na bukid.
Ang pinakamalaking kinatawan ng pamilya salmon ay ang salmon, taimen, chinook salmon, na maaaring timbangin hanggang pitumpung kilo. Ang pulutong ng isdang puti ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na sukat.
Ang istraktura ng katawan ng mga salmonid ay halos kapareho ng herring, kaya sa loob ng mahabang panahon ang kanilang mga kinatawan ay itinuturing na kamag-anak ng herring. Ngunit na pinag-aralan nang mabuti ang lahat ng mga tampok ng salmonids, isinaayos ng mga siyentista sa isang magkahiwalay na pamilya.
Ang pinahabang katawan ng mga isda na natatakpan ng bilog na kaliskis ay naka-compress sa mga gilid, may isang linya na pag-ilid na tumatakbo sa tabi, at ang karamihan sa mga kinatawan ng mga species na ito ay nakrap, ibig sabihin. mga spot sa katawan. Ang isang tampok na tampok ng mga lahi ng pamilyang ito ay ang pagkakaroon ng dalawang palikpik sa likuran: ang isa sa mga ito ay may maraming bilang ng mga ray, at ang iba pa ay hindi sinag, o mataba. Ang mga salmonid ay magkakaiba din sa ilang iba pang mga tampok: halimbawa, mayroon silang kakaibang koneksyon ng pantog sa paglangoy sa lalamunan, sa paligid ng bibig ay may mga premaxillary at maxillary na buto, ang mga mata ay natatakpan ng mga transparent na eyelids.
Sa panahon ng pangingitlog, ang isda ay nabago: ang pilak ay nawala, at ang kulay ay nagiging maliwanag; lilitaw ang itim at pulang mga spot sa katawan; sa mga kalalakihan ng ilang mga species humps ay lilitaw (ang pangalang "pink salmon" ay ipinaliwanag nito); lumalaki ang ngipin at nagbabago ang kurbada ng mga panga.
Panahon ng pangitlog at mga supling
Kabilang sa pamilya ng salmon, ang mga centenarians ay matatagpuan minsan, ngunit madalas na ang panahon ng pangitlog ay naging pagkamatay ng isang malaking bilang ng mga indibidwal na pumupunta sa sariwang tubig ng mga ilog, lalo na para sa mga isda sa Pasipiko: rosas na salmon, chum salmon, sockeye salmon. Ang talaan para sa kaligtasan ng buhay pagkatapos ng pangingitlog ay naitala sa Atlantiko salmon: nakapagbigay ng supling ng limang beses.
Ang mga underyearling (fish fry) ng rosas na salmon ay unang nanatili sa tubig sa baybayin, pagkatapos ay iwanan sila; chum salmon magprito malapit sa baybayin ay hindi magtatagal sa loob ng mahabang panahon, halos kaagad na nagsisimula ang kanilang buhay dagat; ang chinook salmon ay may supling sa mga ilog nang mahabang panahon (lalo na ang mga lalaki); ang batang henerasyon ng sockeye salmon ay maaaring pumunta sa dagat kahit na 2-3 taon pagkatapos ng paglitaw, na natitira sa sariwang tubig sa mahabang panahon.
Mga species ng salmon
Kabilang sa pamilya ng salmon sa Pasipiko, ang pinakaraming kinatawan ay rosas na salmon, ang maximum na haba na umaabot sa 76 cm at may bigat na tungkol sa 5.5 kg.
Ang chum salmon ay laganap sa Malayong Silangang dagat, ang average na laki ng naglalakad na isda ay humigit-kumulang 60-65 cm, at ang bigat ay humigit-kumulang 3 kg, ngunit mayroon ding mas malalaking indibidwal (hanggang sa 1 m ang haba).
Ang pinakamalaki at pinakamahalagang kinatawan ng pamilya salmon ay ang chinook salmon, na nakatira sa baybayin ng Amerika at Kamchatka. Ang average na haba ng isda na ito ay 90 cm, mayroon ding mga malalaking specimens, na ang bigat ay umabot sa 50 kg.
Ang mahusay na panlasa ng karne ng chinook salmon ay matagal nang kilala: sa mga Amerikano, ang isda na ito ay tinawag na "king-salmon", at tinawag itong "prinsipe ng salmon".
Mas gusto ng Sockeye salmon ang malamig na tubig at nakatira higit sa lahat sa baybayin ng Alaska. Sa tubig ng ating bansa, matatagpuan ito sa mga ilog ng Kamchatka Peninsula, ang Kuril at Commander Islands. Ang karne ng pulang salmon ay mahusay sa panlasa, ang haba ng katawan ng isda ay maaaring umabot sa 80 cm, at ang bigat ay 2-4 kg. Ang mga taga-Canada, Amerikano at Japanese ay nag-breed ng sockeye salmon para sa pangingisda sa isport.
Pangingisda
Napakahalagang masarap na karne at isang napakasarap na pagkain na minamahal ng mga tao, pulang caviar, ay ginawang isang tanyag na komersyal na species ang pamilya salmon. Ang iligal na pagkuha ng isda na ito ay umaabot sa isang malaking sukat, bilang isang resulta kung saan ang ilang mga species ay kasama sa Red Book at nangangailangan ng patuloy na proteksyon.
